MOSTRA DEL BITTO, 119 ANNI CON GUSTO
Sabato 17 e domenica 18 ottobre, a Morbegno, torna la Mostra del Bitto, la più importante tra le rassegne enogastronomiche della provincia di Sondrio, che quest’anno celebra la sua 119esima edizione. Ad attendere i visitatori, che dal resto della valle, da tutta la Lombardia e oltre, ogni anno affollano l’area di piazza Sant’Antonio, vi è un programma che unisce il gusto alla tradizione, la cultura alle esperienze, il folklore agli spettacoli, tra agricoltura e artigianato. Un sapiente mix tra passato e futuro, tradizione e innovazione che coinvolge e appassiona il pubblico.
Protagonista indiscusso della due giorni è il Bitto, pezzo pregiato della produzione lattiero casearia provinciale, insieme agli altri formaggi tipici, agli allevatori, ai casari e ai produttori. Il momento clou è la cerimonia di premiazione del concorso dei formaggi, con le forme di Bitto, Valtellina Casera, Scimudin e Latteria presentate dalle aziende che vengono valutate da esperti assaggiatori: i loro verdetti determinano la classifica dei più buoni e l’assegnazione degli ambiti premi. Il concorso è da sempre un momento di incontro e di confronto ma anche di verifica della qualità delle produzioni. I formaggi, con tutte le eccellenze agroalimentari, la Bresaola della Valtellina e gli altri salumi, le mele, il miele e i prestigiosi vini rossi, saranno al centro delle degustazioni che si susseguiranno sia sabato che domenica. Ogni anno sempre più fantasiose, propongono abbinamenti tradizionali e altri più azzardati, presentati da esperti e resi artistici da racconti, musica e mistero. Tra snack, merende, pranzi e cene, a ogni ora del giorno si potrà mangiare, scegliendo tra tante opzioni. Street food e trattorie, con pizzoccheri, polenta e gli altri piatti della tradizione, nell’area della manifestazione, bar e ristoranti nel resto della città con Menù al Dop e Cheese Hour per ritrovare i sapori di un tempo. Sabato, dalle ore 17 alle 22, in piazza Cappuccini sosterà l’autobus di PizzAut Valtellina per aperitivo e cena inclusiva.
Una navetta gratuita garantirà il collegamento tra il Polo Fieristico Provinciale, dove è possibile lasciare l’auto, e il centro città. I visitatori potranno esplorare anche i dintorni di Morbegno: Arzo, Valle e Albaredo, con un giro del gusto in bicicletta; la costiera dei Cech per degustazioni in cantina, approfittando della navetta gratuita; Sacco e il Museo dell’Homo selvadego.
GIRO BITTO “CHEESE & WINE”
Quattro cantine per altrettante master class di degustazione, un unico percorso tra le vie della città per scoprire i suoi sotterranei. Un livello qualitativo che si alza ulteriormente per soddisfare i palati più esigenti. Un itinerario del gusto nelle antiche cantine con menù ricercati, accompagnati dai vini valtellinesi: “Freschezza di monte”, una tavolozza di sapori con caprini aromatizzati alle erbe alpine e ricotta con miele e piccoli frutti; “Tradizione del casaro”, Scimudin su crostone rustico e burro di montagna al ginepro su pane di segale valtellinese; “Verticale con i re della Valtellina”, i maestri assaggiatori guidano l’esperienza di gusto con Valtellina Casera stagionato fino a 360 giorni e verticale di Bitto fino a dieci anni; “Dulcis in fundo”, per terminare con la torta al grano saraceno con Bitto e confettura ai frutti di bosco e spuma di ricotta con castagne e miele. Delizie, abbinamenti di eccellenza e allestimenti ricercati per un percorso esclusivo.
TRADIZIONI CHE NON SI DIMENTICANO
Dal passato e dalla tradizione delle sagre di paese tornano il Palo della cuccagna e l’Incanto dei canestri. Nel pomeriggio di sabato 17 ottobre, a partire dalle ore 17.30, e in serata, dalle ore 21, si potranno ammirare gli arditi scalatori dell’Associazione nazionale, protagonisti alla trasmissione di Canale 5 “Lo show dei record”, impegnati nella gara di velocità a squadre e pronti ad affrontare il palo ingrassato, sfidando la scivolosità del legno, per raggiungere la cima. L’Incanto dei canestri, anch’esso ripreso dalla cultura popolare, curato dal Consorzio di Tutela dei Formaggi Valtellina Casera e Bitto, sarà calato nella realtà della rassegna: domenica 18 ottobre, alle ore 17, nell’ultima ora di apertura, l’asta pubblica bandirà le forme vincitrici del concorso dei formaggi, togliendole dalla casera allestita in piazza Sant’Antonio dove sarà una delle mete privilegiate per i visitatori.
IL PALCO AL CENTRO DELLA PIAZZA
Il palco allestito in piazza Sant’Antonio, durante la due giorni, ospiterà gli eventi principali, a cominciare dalla cerimonia di inaugurazione, alla presenza delle autorità, sabato 17 ottobre, alle ore 11, per proseguire con la premiazione del Concorso dei formaggi, domenica mattina, alla stessa ora. La cucina d’autore sarà protagonista di veri e propri show con gli chef Gianni Tarabini, Davide Maddalena e Matteo Reghenzani Pastry, Agri Relais La Fiorida, che prepareranno ricette creative a base di prodotti del territorio, dall’antipasto al dolce. Lo chef Romeo Landi, del ristorante Il Beccaccino di Sorico, animerà il momento dedicato alla Bresaola della Valtellina Igp, coordinato dal Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina, raccontando la versatilità e la qualità di una delle eccellenze simbolo del territorio con due showcooking dedicati all’abbinamento tra Bresaola e formaggi.
SPETTACOLI DA VIVERE CON IL NASO ALL’INSÙ
Spettacoli e folklore sono tra le attrazioni più amate della Mostra del Bitto, tra fisarmonica, fanfara e sfilata dei cani bernesi, ma quest’anno sarà grande la sorpresa dei visitatori per le iniziative da ammirare con il naso all’insù. Dalle esibizioni sul palo in piazza Sant’Antonio ai racconti sospesi e alle prospettive aeree, per finire con il grande spettacolo messo in scena dal funambolo Andrea che racconterà la città camminando su un filo a 14 metri di altezza. Basterà leggere con attenzione il programma e segnarsi luoghi e orari, tra sabato e domenica, per non perdersi spettacoli che susciteranno grandi emozioni.
UNA MOSTRA A MISURA DI BAMBINO
Caccia al tesoro, ludoteca, laboratori didattici e fattoria degli animali: per i bambini la Mostra del Bitto è uno scrigno che nasconde tanti tesori. A ogni angolo una rivelazione, a ogni ora un’esperienza da vivere per avvicinarsi alla montagna e al mondo contadino, incontrare allevatori e produttori e vedere da vicino gli animali. Basta sfogliare il ricco programma per capire che la Mostra del Bitto è un evento a misura di bambino, concepito per coinvolgere famiglie intere, per divertirsi ma anche per conoscere e approfondire. La corretta alimentazione, la mungitura e la lavorazione del latte per diventare allevatori per un giorno, esperimenti sul latte, vacche, pecore e asini, un percorso di stimolazione sensoriale e l’esperienza in alpeggio da vivere con i visori 3D.
La Mostra del Bitto si potrà visitare sabato 17 ottobre, dalle ore 10 alle ore 22, e domenica 18, dalle ore 10 alle ore 18.
INFO: le prenotazioni per le degustazioni si effettuano on line, sul sito internet www.mostradelbitto.com, o sul posto, fino a esaurimento dei posti disponibili.
Per informazioni ci si può rivolgere al Consorzio Turistico Porte di Valtellina: 0342 601140, infopoint@portedivaltellina.it